Szarlotka na migdałowym cieście

02 Czerwiec 2013

ciasto:

1 szklanka zmielonych migdałów

1 szklanka mąki pszennej razowej graham

3 łyżki syropu z agawy

szczypta soli

2 łyżki masła

4 łyżki chudej śmietany

nadzienie:

5 jabłek ligoli

2 łyżki syropu z agawy

garstka suszonej żurawiny

dodatki: płatki migdałowe

2 łyżeczki cynamonu

 

Składniki ciasta zagniatamy, a następnie odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i na malutkim ogniu razem z syropem gotujemy aż staną się miękkie. Następnie mieszamy z suszoną żurawiną.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części i jedną z nich cienko rozwałkowujemy podsypując delikatnie mąką. Rozwałkowanym ciastem wykładamy przykrytą papierem do pieczenia formę do ciasta i wstawiamy do rozgrzanego ( 200 stopni) piekarnika. Pieczemy aż ciasto się lekko przyrumieni ( ok. 10 minut). Następnie ciasto wyjmujemy, posypujemy cienką warstwą cynamonu, nakładamy lekko przestudzone jabłka i przykrywamy drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Posypujemy płatkami migdałowymi i wkładamy ponownie do piekarnika na ok. 30 minut.