Ryż curry
23 Marzec 2013
2 szalotki
½ szkalnki ryżu basmati
2 łyżki masła
2 płaskie łyżki dobrego curry ( bez glutaminianu sodu)
150 g bobu ( mrożonego lub świeżego)
150 g kukurydzy ( mrożonej lub świeżej)
100 g tempeh
½ ostrej papryczki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku
Na dwóch łyżkach masła podsmażamy pokrojone w cienkie plasterki szalotki z curry. Następnie dodajemy ryż basmati i podprażamy go chwilę z cebulą, ciągle mieszając. Następnie zalewamy dwukrotną ilością wody. Tempeh kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy na patelni na 2 łyżkach oliwy z drobno poszatkowaną papryczką, czosnkiem i solą na złocisty kolor. W małym garnku gotujemy kilka minut w małej ilości wody bób z odrobiną soli ( gdy jest mrożony, przed ugotowaniem możemy go obrać). Gdy ryż jest ugotowany ( powinien wchłonąc całą wodę i być sypki) przesypujemy go na patelnię z podsmażonym tempeh, dodajemy kukurydzę, całość delikatnie mieszamy i podsmażamy 2-3 minuty. Na końcu dodajemy ugotowany, odsączony bób i ostrożnie mieszamy.
Słone owsiane ciasteczka z czarnuszką
22 Marzec 2013
CZARNUSZKA JEST DOSKONAŁYM LEKARSTWEM NA WIELE SCHORZEŃ. DZIAŁA M.IN. : przeciwbakteryjne, przeciwbólowo, rozkurczająco, poprawia trawienie, reguluje miesiączkę i wzmacnia odporność.
½ szklanki zmielonych płatków owsianych
1/3 szklanki pestek słonecznika
ok 70 g masła
ok. 70 g parmezanu
2 płąskie łyżki 12% śmietany
2 łyżki czarnuszki
płaska łyzeczka soli kamiennej
Pestki słonecznika prazymy na złocisty kolor i mielimy w młynku do kawy. Zmielone pestki mieszamy ze zmielonymi płatkami owsianymi, startym na drobnej tarce parmezanem, czarnuszką, solą, śmietaną i masłem. Szybko wyrabiamy ciasto, żeby nie rozpuścić masła.
Kruche ciasto wałkujemy i wycinamy z niego ciasteczka. Na blasze przykrytej papierem do pieczenia pieczemy w rozgrzanym piekarniku ( 200 stopni) aż staną się złocisto-brązowe ( ok. 30 minut).
Makaron sojowy z brokułami i grzybami mun
11 Marzec 2013
6 średnich różyczek brokuła
½ kostki tofu ( ok. 100 g)
2 łyżki marynowanych, krojonych grzybów mun
ok. 150 g makaronu sojowego
kawałek imbiru wielkości kciuka
3 ząbki czosnku
2 czerwone ostre papryki
szczypta soli
łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
½ łyżeczki cukru trzcinowego
sok z ½ cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
¾ szklanki wody
sos sojowy do smaku
sok z ½ cytryny
Czosnek i paprykę drobno szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce, a kolendrę rozgniatamy w moździerzu i dorzucamy do czosnku i papryki. Doprawiamy odrobiną soli, dodajemy cukier trzcinowy i mieszamy. Dorzucamy pokrojone w kostkę tofu, różyczki brokuła, grzybki mun i całość dusimy 5 minut. Następnie dolewamy wodę, sos sojowy ( ok. 2 łyżki) i dorzucamy makaron sojowy. Gdy makaron wchłonie cały płyn i stanie się miękki, danie doprawiamy sokiem z cytryny.
Fasolka ze szpinakiem i grzankami
06 Marzec 2013
1/3 szklanki fasolki mung
150 g świeżego szpinaku
1 puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
50 ml słodkiej śmietanki 30%
łyżka oliwy z oliwek
sól do smaku
kawałek pełnoziarnistej bułki
Fasolkę mung( malutka zielona, gdy ma łupinę lub żółta, gdy jest tej łupiny pozbawiona) gotujemy w dwukrotnej ilości wody, na małym gazie aż stanie się miękka ( 10-15 minut).
Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy wyciśnięte ząbki czosnku, a następnie dodajemy umyty szpinak. Dusimy aż starci na objętości i dodajemy pomidory, ugotowaną odsączoną fasolkę oraz śmietankę. Solimy do smaku i dusimy 2-3 minuty. Bułkę kroimy w małą kostkę i podpiekamy na suchej patelni aż przyrumieni się.
Fasolkę z warzywami podajemy z chrupiącymi grzankami.
" Moje 5 minut" odc.4
04 Marzec 2013
Lubicie zupę tajską? Ja uwielbiam i robię ją na tysiąc sposobów. Czasami dorzucam tofu, innym razem brokuły, zielony groszek, pieczarki, cukinię... Dodaję ryż basmati, makaron sojowy lub ryżowy. A na koniec gotową zupę posypuję solidną porcją poszatkowanej kolendry.
Brukselka z tofu i sezamem
03 Marzec 2013
Znam niewiele osób, które lubią brukselkę. A ta malutka kapusta naprawdę potrafi być smaczna :)))))))))))))))))
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
6 główek brukselki
½ kostki wędzonego tofu
1 średnia marchewka
2 łyżki sezamu
2 łyżki oleju sezamowego
sól do smaku
sos sojowy do smaku ( ok. 2 płaskie łyżki)
odrobina soku z cytryny
dymka do posypania
Na oliwe z oliwek wrzucamy pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Następnie dorzucamy pokrojone w małą kostkę tofu i smażymy aż lekko się przyrumieni. Dolewamy 2 łyżki sosu sojowego. Dodajemy listki brukselki, startą na tarce marchewkę, sezam i całość dusimy pod pokrywką ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Do gotowych warzyw dodajemy olej sezamowy, sól i/lub sos sojowy do smaku oraz odrobinę soku z cytryny. Gotowe danie posypujemy dużą ilością poszatkowanej dymki