Spaghetti szefa

26 Styczeń 2013

Dużo czosnku i ostrej papryki. Oliwa z oliwek, sos pomidorowy, rukola i starty na tarce parmezan. Mieszamy z ugotowanym spaghetti i serwujemy bezpośrednio na patelni!

Sok i kasza aglio burro

25 Styczeń 2013

Mam nową super wyciskarkę do cytrusów ! Każdy dzień zaczynam od dużej szklanki świeżego soku pomarańczowego ( ok, czasami na jednej się nie kończy :-))), a potem...
Np. kasza jaglana. Ta, którą zrobiłam ostatnio z czosnkiem i ostrą papryką była przepyszna!

1/2 szklanki kaszy jaglanej
ok. 1 i 1/2 szkalnki wody
2 ząbki czosnku
1 ostra zielona papryczka
1 łyżka oliwy z oliwek
ok. 150 g żółtej fasolki szparagowej ( np. mrożonej)
ok. 50 g masła
sól do smaku

Na oliwie z oliwek podsmażamy wyciśnięty czosnek i poszatkowaną papryczkę. Po chwili dorzucamy masło. Gdy się rozpuści wrzucamy kaszę jaglaną, którą na małym ogniu chwilę prażymy. Kaszę zalewamy wrzątkiem, dodajemy fasolkę szparagową i sól do smaku. Gotujemy pod pokrywką, aż kasza wchłonie całą wodę.

Razowe ruskie pierogi

07 Styczeń 2013

Gdy pada hasło "PIEROGI RUSKIE" Karolina z Jagodą wpadają w euforię:) Gdy zaproponowałam, że zrobię takie z mąką razową, nie były zachwycone, ale... pierwszy kęs wystarczył, żebym usłyszała : " Mamo jakie to dobre..."

 

1 szklanka mąki pszennej razowej graham

ok. 1/3 szklanki wody

mąka do podsypywania

ok. 100 g białego sera śmietankowego

2 średnie ziemniaki

2 małe cebule

2 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki masła

sól i czarny mielony pieprz do smaku

dodatki:

masło i sos sojowy

 

Cebulę kroimy w małą kostkęi podsmażamy na oliwie z oliwek z masłem ok. 20 minut. Następnie studzimy. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie, a następnie odsączamy i studzimy. Do twarogu, cebuli i ziemniakówdodajemy sól i pieprz i całość dokładnie mieszamy.

Mąkę pszenną wyrabiamy z wodą na sprężyste ciasto. Wałkujemy na podsypanym mąką blacie na cienki placek i szklanką wycinamy kółka. Na każdym z nich układamy po łyżeczce farszu z ziemniaków, cebuli i twarogu, składamy na pół i zaginamy rant. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 3 minuty od wypłynięcia.

Gotowe pierogi najlepiej smakują polane roztopionym masłem i odrobiną sosu sojowego. 

 

Makaron z pokrzywą

03 Styczeń 2013

Jedliście kiedyś makaron z pokrzywą? Ma intensywnie zielony kolor, leko cierpki smak i idealnie pasuje do sosu na bazie suszonych pomidorów, gęstej pulpy pomidorowej, oliwy i czosnku. Ja dodałam jeszcze odrobinę mascarpone i... obiad gotowy :)

Cytryna z pieprzem

03 Styczeń 2013

Takie prezenty lubię najbardziej:)))) Paczka pięknie opakowanego makaronu, który aż się prosi żeby dodać do niego kilka prostych składników i zjeść jak najszybciej. Poszatkowałam czosnek, szalotkę, dodałam olej orzechowy, trochę masła i duuuuuuużo startego parmezanu. Włoskie kuchnia rządzi!!!!!